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| 南僑集團會長陳飛龍。(記者楊雅民攝) |
記者楊雅民／專訪
走過長達56年歷史的南僑集團會長陳飛龍表示，在高物價時代，個人單打獨鬥開店的經營模式已日趨艱困，透露旗下簡餐系列的餐飲品牌，將透過集團大量採購優勢開放加盟，預計2010年將在兩岸開設250家加盟店。以下是陳飛龍接受專訪內容大要。
問：南僑集團在餐飲業耕耘多年，為何今年才想要開放加盟，快速展店？
答：南僑經營餐飲業務已近20年，目前在中國上海已開出三家寶萊納啤酒花園餐廳、仙炙軒極品日本料理及鐵板燒、貝可利複合式咖啡店、太鼓甜品輕食店等餐廳。在台灣，則已開出四家點水樓江浙美食點心餐廳、兩家卡比索俄羅斯餐廳、一家小王子法式咖啡店，並瞄準交通要道、觀光景點和賣場開設簡餐式的麵店。
目前已在高速公路南投休息站、桃園國際機場二期航廈以及台北車站微風廣場等交通據點開出十家的本場流讚歧烏龍麵和牛肉麵等簡餐餐廳，預計今年簡餐系列餐廳可開到30家。
原物料高漲 個人開店難出頭
我認為，現在原物料成本節節高漲，小店的開店成本勢必大幅增加，個人開設餐廳已愈來愈難和集中採購的餐飲集團在質與價上做競爭，內部經過研究，決定成立加盟業務處，開放旗下簡餐品牌加盟，透過集團大量採購和中央廚房的優勢，協助個人創業。
問：五二○新政府上任後，擬擴大開放中國觀光客來台，餐飲業被視為可以優先受惠的產業，南僑是否已經做好準備？
答：台灣外食人口那麼多，餐廳永遠會存在，沒有什麼景氣好不好，景氣好，開不對的店還是不會成功，景氣不好，還是有餐廳生意興旺，關鍵在於要在對的時間點，開出對的店，老店也要因應市場變化，隨時調整。
開設大型餐廳 迎觀光商機
若中國觀光客擴大來台，以南僑現有的餐廳，座位數都太少，南僑目前已著手尋找營業面積可達1,000坪的開店地點，預計投資6,000萬元至一億元開設大型的餐廳，以迎接中國觀光客來台的商機。
問：除了餐飲事業，南僑在化工事業的營運策略會如何轉型？
答：南僑化工事業主要著眼於洗劑，過去幾十年，洗劑都是合成洗劑的市場，市場的價格競爭非常激烈，把洗劑市場都搞壞了，「我已經忍耐了十幾年」。
這兩年由於國際原油價格上漲，合成洗劑的原料成本跟著上漲，而且純天然原料的洗劑，對皮膚和環境都比較好，所以南僑現在推出的第二代水晶肥皂等洗劑，已經全部改用純天然的原料，不會再陷入合成洗劑的紅海市場中混戰。
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