皮膚專科朱芃年醫師的醫學美容部落格

無意間在農產品特賣會看到了剛剛製成的有機黑棗，老闆說這種黑棗可以煮雞湯燉補，也可以當零嘴!

當場試吃時覺得...好像薰烏梅的味道阿~真是太美味了...決定買ㄧ大包回家當零食..不...做麵包

剛好家裡還有一堆蔓越莓~決定將這兩種健康的乾果丟到麵包裡去...

湯種和麵糰的材料和作法雷同上次的黑芝麻芋泥麵包

材料:

湯種(燕麥CHEESE湯種):沏達CHEESE一片、燕麥60G、熱水120ML

主麵糰:高筋麵粉300G、全麥麵粉200G、糖2大匙、鹽1/2小匙、橄欖油3大匙、酵母2大匙、水250ML、奶粉兩大匙、剪碎的黑棗1/2杯.蔓越莓1/2杯

酥鬆粒:http://tw.myblog.yahoo.com/hsiao-hanyun/article?mid=8033&prev=8465&next=7821&l=f&fid=133

1.分割:80G一個麵糰滾圓~鬆弛15分鐘

2.麵糰揉成長條型~打成死結整理一下~做最後發酵50分

3.刷上蛋汁灑上酥鬆粒，送進預熱烤箱175度20分中出爐

黑棗和小紅梅都有促進腸胃蠕動的效果~CLOUD想可能太刮胃~試試看加了有濃濃奶香的酥鬆粒緩和ㄧ下~

果香配奶香

實在太好吃啦!

剛出爐的麵包~黑棗的香味好明顯~搭著酥鬆粒的牛奶香~好想整個烤盤吃下去ㄚ

黑棗，它的功效媲美紅棗。它含有胡蘿蔔素、維生素B群、鉀、鈣、鐵、錳等多種營養素。中醫師陳潮宗表示，黑棗則兼有補腎與補血的功效，蜜棗、南棗用於食品，較不見療效。

中外人士視為珍品

黑棗不只是中國人的補品，在西方一樣受到重視。早在2000年前，羅馬帝國初期，其「博物誌」中就記載著栽培棗子的事情。文中描述黑棗味甘甜且好吃，再加上保存性佳，成為重要的儲存食品。

在西亞以長壽著名的高加索地區，把黑棗稱為神奇的果實。爾後，黑棗的足跡踏入歐洲再流入美洲。曬乾的黑棗經由商隊的攜帶而傳入歐洲，在法國南部的亞仁(Agen)被廣泛的引進栽培，稱為法國黑棗，相當受到喜愛。1855年法國人路易菲力再將棗子移植到加州，因此坊間常看到加州黑棗，是有淵源的。目前加州所生產的黑棗是經過美國政府農業部和加州大學共同研究而成。

即使黑棗營養豐富，但是過量食用易造成副作用。民間就有因食用過多而發生胃黑棗石的現橡。特別對於消化功能不良的人，特別是兒童要注意！因為囫圇吞棗下，黑棗渣在胃內長期滯留，通過胃蠕動將食物渣滓及未嚼爛的黑棗擠壓成團形而形成黑棗石。