◎乳酸菌是〝能利用碳水化合物進行發酵，產生多量乳酸之細菌總稱〞。當人體吃入活的乳酸菌時，其有助於改變人體腸內微生物相的平衡，對人體有正面的效益，因而稱為益生菌(Probiotic)。
◎乳酸菌被發現對人體有益的功能：
1.促進消化吸收
由於乳酸菌可以調整腸道細菌生態﹐扮演著觸媒的角色﹐使幫助維生素B群及維生素K的合成吸收的益菌能正常生長繁殖。乳酸菌的代謝物並有助腸道的正常蠕動﹐乳酸菌並能抑制維生素B1分解菌在腸道中分解維生素B1﹐可使維生素B1免於缺乏。
2.治療急性腹瀉
乳酸菌會產生大量的乳酸﹑醋酸等有機酸﹐抑制造成腹瀉的細菌及病毒生長繁殖。對水土不服的觀光客尤其有用。
3.控制膽固醇
實驗證實﹐持續飲用優酪乳一段時間後﹐可降低血中的膽固醇濃度﹐而停止飲用後﹐血膽固醇會逐漸恢復至原來的狀況。
4.降低腸道癌病變的機率
某些有害菌產生的酵素﹐會使大腸內的致癌原轉成致癌物質﹐因而提高大腸癌的發生率。乳酸菌可減低這些有害酵素的活性。研究顯示乳酸菌可藉由其細胞壁上的多醣成份﹐強烈吸附腸內這些有害的致突變性代謝產物(這是過量的脂肪被害菌所代謝出來的致癌物質)﹐並能加速排出這些毒素。實驗也顯示﹐肉食性動物大腸癌發生機率較高﹐若同時飲用優酪乳﹐則可降低大腸癌的發生機率。
5.強化免疫系統
乳酸菌可活化腸道部位的巨噬細胞及淋巴細胞的產生﹐使免疫球蛋白A（Ig A）的濃度提升﹐並且產生γ- 干擾素及抗腫瘤因子，以抑制腫瘤細胞形成；當然乳酸菌調整菌叢生態的功能﹐也使免疫系統能更有效的對抗害菌﹐使害菌無以為生。
6.抗氧化﹑抗老
最近發現乳酸菌也能清理自由基﹐並改善排便﹐避免便秘。也避免體內毒素的堆積﹐因此也能延緩老化﹐保持青春。
乳酸菌產品的選擇，學界研究：乳酸菌要進入腸道發生清道夫功效，一次要有1000億隻以上，而乳酸菌經過胃酸與膽鹼的考驗，存活率約40%，所以市面上1000億隻菌數以下的產品，它們能否有足夠菌隻進入腸道發生作用值得存疑。另外，乳酸菌定殖於人體腸道依其功能作用，可分為二類：
1.非腸駐型乳酸菌：主要作用為發酵產生特殊風味，一般市售優酪乳所產生之乳酸菌，多居此類，非體內有益菌，無法定殖生存於腸道中。
2.腸駐型乳酸菌：為人體腸道內出生以來即定殖於消化道之天然有益菌如：Ａ菌、Ｂ菌、Ｌ菌…可在腸道內生存，具特殊機能，可調整體質，促進新陳代謝，養顏美容，平衡細菌叢生態…等多功能！
所以，買乳酸菌要注意是否為腸駐型乳酸菌及每份菌數是否足夠。
益生菌的產品其實市面上很多,基本上只要是益生菌都有益處,而且多攝取不同種類的菌種效果會更好除了價格之外, 特別要注意的是菌的含量多寡,以及菌的活性,甚至是菌的種類益生菌的主要功能事幫助腸道蠕動,抑制壞菌生長,腸道蠕動可以促進排便,而排便和抑制害菌生長確實可以減少有毒物質在體內堆積,益生菌還能提供一些有益人體的營養素, 像是維生素B群和K...等(啤酒酵母就能提供維生素B群),而且還能增強免疫力的作用腸道健康當然有助於吸收,而且害菌數量少,有害的物質自然也較少,人體較不易老化,所以確實有其道理
若平日多食用乳酸菌.則能保護腸道黏膜完整性.抑制有害細菌.病毒生長.達到抑制腸病毒或其他腸胃問題的功效. 任何體質都可以吃.有便秘吃更可以改善便秘的情形喔.
大人小孩孕婦都適合吃
有過敏體質的大人小朋友更可以改善過敏症狀喔
以下是常見的益生菌種
在一般的養樂多或是表飛鳴內就有了
1. Enterococcus 乳酸球菌
2. Lactobacillus Acidophilus 嗜乳酸桿A菌
3. Bifidobacterium Bifidum 雙叉桿菌(B菌)
4. Enterococcus Faecium 腸球菌(F菌)
5. Lactobacillus Reuteri 乳桿R菌
6. Sporolactobacillus Inulins 產孢乳酸菌(S菌)
7. Lactobacillus Casei 乳桿C菌
8. Bifidobacterium Longum 長雙叉桿菌或龍根菌
9. Lactobacillus G G LGG菌
10. Lactobacillus Brevis 酸莖菌
特殊專利菌種
包含近年來國人專利研究針對過敏體質使用
1.Lactobacillus Salivarius
2.Lactobacillus Paracasei
這並不是酵素!!!
因為有專利並不是到處可以買的到!!!
留言列表
