〈獨家〉「木乃伊薯條」　專家：因為脫水啦！

更新日期: 2007/01/04 19:00 記者:廖盈婷

對於網友的實驗，麥當勞不願回應，只說用常理判斷，就知道薯條已經炸到脫水，沒有水分當然不會發霉，真是如此嗎？TVBS進一步詢問食品研究專家，專家看過畫面，猜測可能是做實驗的這位網友用手拿漢堡，但卻沒有用手碰到薯條；細菌自然沒沾到薯條。

放不壞的超猛薯條，怎麼會這麼「神奇」啊？ 記者：「之前說有反式脂肪？美國好像都下架了。」麥當勞店員：「油嗎？我們有換油了。」

業者強調，所有食品絕對沒用反式脂肪，而是安全用油，對健康無害，更不可能打造出放不壞的「木乃伊薯條」，我們找上國際檢驗單位SGS，驗個清楚。

薯條活性稍微偏高，確實可能讓微生物有生長空間，但薯條怎麼不發霉就是不發霉？經過初步檢驗，證實薯條不含防腐劑。

TVBS記者廖盈婷：「放了10個禮拜的薯條，還沒有腐敗，可能就是薯條上頭，有微量的鹽分，造成微生物無法生長。」

刮一刮，確實有許多鹽巴，而鹽巴可能會吸收掉水分，阻擋食物發霉，但原因當然不只這一項。SGS食品檢驗主任郭嘉：「剛剛看影片，他在倒的時候，可能其他產品，手有接觸到，但是薯條是從盒子倒出，手並沒有TOUCH到。」

畫面會說話！但我們不排除，也可能是有動過手腳的剪接手法，只是種種原因，食品研究專家也說，炸過的食物，缺少水分，放在密閉空間，又接觸少量空氣，不發霉不代表沒腐敗，這樣的實驗，消費者恐怕是自己嚇自己。