皮膚專科朱芃年醫師的醫學美容部落格

因為沒有吃到夢幻中的滷水牛湯河

隔天上午的早餐就放棄英式早餐

而再去一次鴻星

應該不會因為過年而餐餐都要顧客來吃鮑魚翅等

早餐應該還是要的...

先來的是蟹粉小籠包

因為冬天剩下的蟹黃應該不新鮮

或是蟹黃這樣的素材不易保存

口中可以吃到淡淡的咖哩香料味

與海鮮的滋味相當同調

應該是有醃漬過再拌入肉末中

裡面的湯汁相當鮮美不會油膩

山竹牛肉球

廣東式處理牛肉的方法幾乎是如出一徹

不需要用到高級部位的肉質

因為都會處理到軟軟爛爛

還有留一些些牛肉特有的騷味

這道點心就是這樣的味道

不過加上了一些植物在裡面

增加了不同的口感

調味上也採取了比較安全的味道

純吃豐富口感

上湯鮮竹卷

不知道在吃什麼東西的一道

主要在吃腐皮

乾蒸牛肉燒賣

與前述的牛肉丸差不多

但少了植物爽脆的口感

不過數量多了一顆..

蜜汁叉燒包

飲茶時段的叉燒包

總是兩三口大小

那是因為希望你可以多點一些

而且絕對味道是比較重一些

讓你可以再多點一道湯

你可以發現

在吃到飽的場合中

叉燒包卻是又大又肥

....中間的叉燒餡料少得可憐

滷牛肉湯河

與以前來的不太一樣

應該是換了師父煮湯河

除了中間放的一點小黃花不見了之外

之前的湯水油少很多

不過還是很好吃

就算已經快要吃飽才來

也可以馬上吃個精光...

而牛肉的部分

這次更升級了

是靠近關節的牛腱肉部分

爽爽滑滑嫩嫩

因為冰鎮過的關係

也不會太鹹

入口即化

真是一個要來香港的好理由

炸順德鹹魚餃

海皇蝦餃

香煎蘿蔔糕

極品