一美元咖啡？星巴克測試市場水溫－皮膚專科朱芃年醫師的醫學美容部落格

先不做預測

只能知道的是咖啡在世界的舞台中

越來越重要了...

文／張景翔

　　全球連鎖咖啡業龍頭星巴克日前傳出在西雅圖地區試賣一美元的咖啡，並且對部分商品實施免費續杯。此舉被視為美國星巴克試圖反擊麥當勞等連鎖速食業者的試金石。

　　星巴克在連鎖咖啡業中的定位一向是比較高檔精緻的，在美國地區最受歡迎的咖啡價位大約在一杯四美元左右。以台灣地區來比較的話，真鍋、羅多倫算是最早進入台灣市場的連鎖咖啡業者，算是中價位（較受歡迎的咖啡價位約在一杯65～80元台幣）；壹咖啡、85度C、7-11的City Cafe算是比較晚進入市場的，走低價位路線（大約一杯35～50元台幣）。

　　由於市場定位不同，星巴克一直都有忠實的擁護者，認為星巴克的咖啡品質、風味都別具一格，物有所值。不過隨著咖啡人口日漸成長，加上景氣這幾年都不佳，因此新的咖啡消費者選擇低價咖啡的比例逐漸升高。在美國地區，最直接的競爭者就是麥當勞的Mac Cafe和Dunkin` Donuts了。不但價錢非常有競爭力（每杯大約1.5美元起跳），而且用的咖啡豆品質也不錯，能被一般大眾所接受，讓星巴克備感威脅。

　　美國星巴克因此在西雅圖地區試賣低價咖啡，同時搭配傳統咖啡免費續杯活動。目前還不清楚星巴克試賣的細節，星巴克也不願透露有多少門市參與試賣，更有趣的是，一美元咖啡甚至不會出現在價目表上。星巴克只表示，試賣並不代表這將會是未來的營運策略。

　　或許星巴克的低價咖啡確實可以吸引新的客人上門，不過也必須考慮到是否會動搖星巴克原有的高價精緻感覺。而以台灣市場現況來看，統一超商已經在去年底1000家7-11門市設立了City Cafe，其低價品牌咖啡的策略已然成形；同樣集團的統一星巴克咖啡恐怕不適合走相同的路線。